Bolo de abóbora, canela e amêndoa

Ingredientes:

    2 chávenas de açúcar

    2 chávenas de farinha

    1 chávena de puré de abóbora

    1/2 chávena de óleo (aqui utilizámos de amendoim)

    3 ovos médios

    1 colher de sobremesa de fermento em pó

    1 colher de chá de canela

    Açúcar em pó q.b.

    Amêndoas laminadas q.b.

    Manteiga e farinha q.b.

 Preparação:

- Untar uma forma com manteiga,polvilhar com farinha e reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Numa tigela misturar os ingredientes secos(açúcar, farinha, canela e o fermento), adicionar logo de seguida todos os ingredientes líquidos (os ovos, o óleo e o puré de abóbora), misturar tudo muito bem.

- Verter a mistura na forma e levar ao forno durante uns 40 minutos ou até estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Decorar com amêndoas laminadas e açúcar em pó.

Dica:

- Para fazer o puré de abóbora, basta cozer abóbora em água, escorrer e triturar a mesma.

Fonte: O Pecado Mora Em Casa